Une rillette de poisson artisanale au tempérament bien affirmé, inspirée des saveurs mauriciennes. Préparée à partir de poisson frais issu de notre ferme aquaponique, elle associe la douceur du poisson à la chaleur maîtrisée du piment et au parfum délicat de la feuille de cari. Une recette équilibrée, gourmande et pleine de personnalité.
Poissons d’élevage aquaponique (Berri Rouge), oignions, ail, huile d’olive, jus de citron, ciboulette, feuille de curry poulet, flocons de piments séchés , sel et poivre.
Cette rillette est née de l’envie de faire dialoguer tradition mauricienne et savoir-faire artisanal. Chaque pot est préparé à la main dans notre atelier PEIZAN, en petites séries, à partir d’ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. Le piment est dosé avec justesse pour révéler le goût sans jamais masquer la finesse du poisson.
À tartiner sur du pain croustillant, des toasts ou des crackers artisanaux. Elle se déguste aussi très bien dans des wraps, des sandwichs ou en base de verrines apéritives. Un filet de citron vert ou une pointe de yaourt nature permet d’adoucir et d’équilibrer son côté relevé.
Ses notes épicées s’accordent parfaitement avec un rosé bien frais, une bière artisanale légèrement ambrée ou, pour les amateurs de vin rouge, un Pinot Noir souple et fruité.
Idéale pour garnir des feuilletés apéritifs, des samoussas maison ou des légumes grillés. Elle apporte du caractère à des plats simples et se marie très bien avec des sauces légères, des salades composées ou des bowls.
• Poisson d’aquaponie locale
• Recette artisanale, faite à la main
• Sans additifs ni conservateurs
• Saveurs mauriciennes authentiques
• Parfaite pour l’apéritif et la cuisine créative
Récoltes, paniers du moments, recettes, bons plans…
