Une purée onctueuse et savoureuse aux notes délicates d’aubergines rôties. Préparé lentement à partir d’aubergines soigneusement sélectionnées, ce caviar révèle toute la profondeur du légume, sublimée par une touche d’huile d’olive et d’herbes aromatiques. Une recette végétale, simple et authentique, parfaite pour vos apéritifs comme pour vos plats du quotidien.
Aubergines, oignions, ail, huile d’olive, jus de citron, persil, basilic, paprika doux, sel & poivre. Pot 250 ml
Les aubergines sont rôties lentement afin de développer leur goût fumé naturel et leur texture fondante. Cette cuisson douce permet de préserver les arômes et d’apporter une belle intensité sans amertume. Fidèle à l’esprit PEIZAN, la recette est réalisée en petites séries, sans conservateurs, à partir d’ingrédients simples et locaux.
À déguster froid sur du pain grillé, des toasts ou des crackers artisanaux. Il accompagne aussi parfaitement des plats chauds, des légumes rôtis ou des céréales. Pour plus de caractère, ajoutez une pincée de piment concassé ou un filet de jus de citron frais.
S’accorde à merveille avec un rosé fruité ou un vin rouge léger. Pour une alternative sans alcool, une infusion glacée au thym ou un jus de tomate légèrement relevé sera parfait.
Idéal en dip avec des crudités, en garniture de sandwichs ou comme base de sauce pour pâtes et légumes grillés. Il se prête aussi très bien à des recettes créatives : wraps, tartes salées ou bowls végétariens.
• 100 % végétal
• Recette artisanale
• Aubergines rôties lentement
• Sans additifs ni conservateurs
• Parfait pour l’apéritif et la cuisine du quotidien
Récoltes, paniers du moments, recettes, bons plans…
