Description

Le combava, est un agrume originaire d’Asie du Sud-Est, largement utilisé dans la cuisine de la région. Ce petit fruit, semblable à une lime, est particulièrement apprécié pour son zeste, ses feuilles et son jus, qui apportent une saveur exotique et intense aux plats.

Le zeste du combava est d’une grande importance dans de nombreuses recettes, car il est incroyablement parfumé. Son arôme est complexe, combinant des notes d’agrumes, de citronnelle et de fleur de sureau. Les feuilles du combava sont également très appréciées pour leur parfum unique et sont souvent utilisées dans les plats à base de curry, de soupe et de riz.

Le combava est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour rehausser la saveur de nombreux plats, notamment les soupes, les sauces, les marinades, les desserts et les boissons. Il est également souvent associé à la cuisine thaïlandaise, indonésienne et malaisienne, où il ajoute une touche d’authenticité et de fraîcheur.